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產(chǎn)品名稱：麻婆豆腐

產(chǎn)品特點：色澤紅亮，微麻辣 

原料：

豆腐13kg；肉沫2kg；姜粒300g ；蒜蓉300g； 蔥花200g

調(diào)料：

大豆油700g；麻婆調(diào)味料1kg；生粉200g；干花椒粉20g 

操作步驟：

1）鍋中加入15kg水，240克鹽燒開，加入豆腐煮沸隨即撈起；

2）鍋中加油燒到170度，加肉沫、姜蒜米炒香，下豆腐加水漫過豆腐即可；

3）加入麻婆調(diào)味料、干花椒面，大火燒開小火燒2分鐘，放水淀粉分三次收汁出鍋。